秋冬季最应景的经典滋补菜肴——栗子炖鸡

2015-01-09 10:39 ma A+

秋冬季最应景的经典滋补菜肴——栗子炖鸡

主料

清远鸡 1只（1100克）、毛栗 500克、红椒 2个

辅料

葱 1根、冰糖 5粒、姜 10片、广东米酒 1汤匙、生抽 1汤匙、红烧汁 2汤匙、盐 1茶匙

步骤

1. 清远鸡切块洗净，葱姜备好。n
2. 毛栗、红椒备好。
3. 毛栗去外壳，然后放入温水中去内衣。
4. 红椒切块、姜切片、葱切花备好。　n
5. 热锅下油香姜葱头。n　　　　　　　n
6. 然后倒入鸡块爆炒。
7. 淋入广东米酒和生抽，放入冰糖。
8. 翻炒至鸡块微黄，水分渐干溢出香味。
9. 加入没过鸡块的水，倒入红烧汁。n
10. 放入毛栗，撒入盐，烧开后转小火，盖上盖子焖煮（中途翻拌二至三次）。
11. 水份差不多收干时放入红椒，翻炒后继续焖一会。
12. 焖至栗子和鸡肉块酥烂摊子时，撒入葱花即可。