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土豆烧牛肉
2015-01-09 10:42 ma A+
土豆烧牛肉
主料
牛腩 、胡萝卜 、土豆 、洋葱 、大枣
辅料
八角 、老抽 、葱 、姜 、小茴香 、花葱 、姜 、蒜 、料酒 、熟芝麻
步骤
| 1. 牛腩切大块洗净并控干，土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用。 |  |
| 2. 锅中做凉水放入牛肉块，焯水，吐尽血沫，捞出冲净。 |  |
| 3. 锅中油中火烧至六成热，放入葱、姜、八角爆锅，然后放入牛翻炒，片刻后加入，料酒和适量清水，大火烧开后转小火炖1小时后加白糖、盐、胡椒粉调味。 |  |
| 4. 加入老抽调色、并放入大枣大火收汁。 |  |
| 5. 锅中放少许油，烧热放入胡萝卜块、土豆块，洋葱块炒熟（千万不要放入牛肉锅一起炖，会很烂的）。 |  |
| 6. 最后将土豆、胡萝卜、洋葱和牛肉放在一起炖5分钟即可出锅装盘。撒熟芝麻提香。 |  |