开云健康 关怀每一天
炖牛肉
2015-01-09 10:38 ma A+
炖牛肉
主料
牛肋条肉 800克
辅料
酱油 3大勺、黄酒 3大勺、大喜大牛肉粉 少许、盐 适量、八角 、花椒 、葱片 、姜片
步骤
| 1. 将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状 |  |
| 2. 葱姜洗净后切成葱段和姜片备用 |  |
| 3. 热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香 |  |
| 4. 接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻 |  |
| 5. 倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐） | |
| 6. 水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后 |  |
| 7. 放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟 |  |
| 8. 最后根据自己的口味转大火收汁（炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些） |  |