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菠菜猪肝汤
2015-01-09 10:38 ma A+
菠菜猪肝汤
主料
菠菜 适量、猪肝 适量
辅料
生粉 一大勺、料酒 一小勺、盐 1/4勺、老抽 几滴、生姜 适量、盐 两勺、鸡精 适量、胡椒粉 适量
步骤
| 1. 菠菜去掉红色根茎部份，洗净滤干水份，猪肝冲洗干净后用水浸泡1-2小时，然后取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺盐，一小勺料酒，几滴老抽拌匀备用； |  |
| 2. .汤锅加入半锅水，下入几片生姜，两勺盐，一大锅铲的色拉油，烧至水沸腾时下入菠菜叶； |  |
| 3. 待菠菜煮至颜色变深非常柔软时，下入拌好的猪肝，并以筷子快速搅散，这个时候一定要控制煮制的时间和火候，一定要大火快速的冲熟但又不能让猪肝变老，所以边搅拌边观察，猪肝只要完全变色再也看不到血色立即关火； |  |
| 4. 起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可食用了。 |  |