西红柿炖牛肉

2015-01-09 10:42 ma A+

西红柿炖牛肉

主料

牛肉（选择牛腩或者是胸口那块） 适量、大个西红柿 三个

辅料

料酒 少许、白糖 一勺、盐 适量、八角 一个、花椒 少许

步骤

1. 牛肉洗净切成块。西红柿洗净，再顶部划十字刀，放到沸水中烫一下剥去外皮，切成块备用
2. 锅里放水烧开，水开后放入牛肉，滴上几滴料酒，将牛肉焯一下
3. 等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉，将牛肉放到清水中冲一下，洗去浮沫
4. 锅内放油烧热，放入葱段姜片爆出香味
5. 将西红柿块放入锅中翻炒，要炒到西红柿完全出汤的时候，放适量糖中和一下西红柿的酸味，将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒，炒匀后放入热水，水量要完全没过牛肉
6. 放入八角和花椒，然后加适量盐
7. 放入高压锅中，上汽以后开中火，炖上25分钟左右，炖到牛肉酥烂的时候就可以了（如果你有的是时间，就用砂锅吧，炖上两三个小时，味道会更好）