开云健康 关怀每一天
红烧羊肉
2015-01-09 10:39 ma A+
红烧羊肉
主料
羊肉 600克、胡萝卜 一根
辅料
冰糖 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、葱段 适量、姜片 适量、胡椒粉 适量、盐 适量
步骤
| 1. 羊肉浸泡冲洗干净。 |  |
| 2. 冷水入锅，大火烧开。 |  |
| 3. 撇去浮沫后捞出冲洗干净。 |  |
| 4. 切成大小适中的块备用。 |  |
| 5. 肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。 |  |
| 6. 将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。 |  |
| 7. 当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒。 |  |
| 8. 加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀。 |  |
| 9. 将羊肉倒进电压力锅。呵呵，我儿子牙口不好，用压力锅压出来的更适合他。 |  |
| 10. 放入葱段、姜片、胡椒粉。 |  |
| 11. 再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤。 |  |
| 12. 加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用。 |  |